300 g sigtet hvedemel
2 tsk bagepulver
½ tsk havsalt
1½ tsk friskkværnet
ceylonkanel
1 tsk hele allehåndefrø, friskkværnede
200 g gulerødder
100 g 80 pct. chokolade
250 g smør
300 g muscovadorørsukker
100 g lyst rørsukker
2 dl kogende vand
fintrevet skal af 1 appelsin
35 g fintrevet frisk ingefær
4 æg

Bland hvedemel, bagepulver, havsalt, kanel og allehånde i en skål. Riv gulerødderne fint. Smelt chokolade og smør forsigtigt i en skål over vandbad, indtil det er helt smeltet. Hæld muscovadosukker og lyst rørsukker i en skål og overhæld det med kogende vand. Tilsæt appelsinskal, ingefær og fintrevet gulerod og rør rundt. Vend den smeltede chokolade i og tilsæt de tørre ingredienser. Tilsæt et æg ad gangen og bland dejen grundigt. Pisk ved høj hastighed i kort tid. Hæld dejen i 16 aflange eller runde muffinsforme, der rummer 1½ dl hver. Fyld dej i til 1 cm fra kanten. Bag kagerne i en 175° varm ovn i 20-25 min., eller indtil de føles faste.

Er økologiske gulerødder sundere end almindelige?
- FIND SVARET I VORES GULERODSQUIZ

Andre gulerodsopskrifter:




Gulerods-æble-relish







Pandestegt gris med gulerødder