Kakaosorbet med hyldeblomst
Hyldeblomst giver en frisk sommerlig smag
fredag 4.6.10
- Af Kille Enna
Ingredienser:
(Ca. 6 dl)
50 g hyldeblomstskærme
5 dl vand
200 g lyst rørsukker
ca. ¾ dl friskpresset citronsaft
50 g kakaopulver, 100 pct. |
Rens hyldeblomstskærmene og hak dem groft. Hæld dem i en gryde sammen med vand og rørsukker og bring det til kogepunktet. Kog sammen i 5 min. og træk straks gryden fra varmen. Tilsæt citronsaft og kakaopulver. Pisk indtil kakaoen er opløst. Afkøl helt. Sigt væsken igennem en finmasket sigte og frys i en ismaskine.
TIPS Brug en virkelig god kakao til denne sorbet, ellers smager den for billig. Så er det til gengæld helt unødvendigt at benytte chokolade.
Læs også:
Andre opskrifter på is:
OlivOlivenolieis
Kokosis med eksotiske frugter
Mangoparfait