(6 personer)
8 dl rosé cava
9 blade husblas
6 tsk crème de pèche-likør
3 nektariner
100 g blåbær
100 g hindbær

Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-8 min. til den er blød. Opvarm cavaen i en gryde til den bliver varm, men den må ikke koge. Opløs husblassen i den varme vin under omrøring. Afkøl vinen. Skyl nektarinerne og skær dem i terninger. Fordel halvdelen af nektariner og bær i seks glas. Tilsæt 1 tsk ferskenlikør i hvert glas. Hæld den afkølede cava over frugten til det lige dækker. Sæt glassene på køl. Når geleen har sat sig, så fordel resten af frugten i glassene og hæld den resterende cava over. Sæt glassene på køl og lad geleen stivne i yderligere 1-2 timer før servering. Server desserten med små mandelkager som tilbehør.

Læs test af rosé champagne

Se opskrift på pocheret søtunge