Molleux au chocolat
Denne chokoladekage er fransk og chokolade i optimal forening: sprød udenpå og med flydende midte.
mandag 12.12.11
- Af Marie Melchior, Foto: Betina Hastoft
Molleux au chocolat (molleux betyder blød!)
(6 personer)
2 spsk smeltet smør
+ 125 g smør
125 g mørk chokolade
4 æg
75 g sukker
40 g mel
6 aluminiumsforme
florsukker til pynt
evt. en god is
- Tænd ovnen på 200°. Smelt 2 spsk smør, og pensl formene med det smeltede smør. Smelt smør og chokolade over vandbad. Pisk æg og sukker sammen til det er skummende, tilsæt mel.
- Pisk smeltet chokolade og smør sammen til en homogen masse, og hæld blandingen i dejen. Rør sammen til dejen er ensartet.
- Fordel dejen i formene. Bag kagerne i 6 min., og lad dem afkøle i 5-6 min. før de tages ud af formene og serveres.
- Hjertet af kagerne skal meget gerne være flydende. Drys med lidt florsukker.
Værn om den bløde midte
Dejen til kagerne kan laves i forvejen og fordeles i formene. Opbevar de
ubagte kager på køl til de skal bages. De bør ikke bages på forhånd, for
når de køler helt ned, forsvinder den bløde midte. Server kagerne med din
yndlingsis til. Det er meget delikat at servere en dessert, hvor det varme
møder det kolde. |