Pumpkinpie med marengslåg
(6-8 personer)
Mørdej:
200 g smør
150 g florsukker
1 nip salt
350 g hvedemel
1 æg
Fyld:
2 æggeblommer (gem hviderne til marengsen)
3 æg
50 g brun farin
2 dl piskefløde
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
½ tsk stødt nellike
½ dl sirup
425 g græskarpuré (fås ofte i Superbest)

Mørdej:
- Ælt smør, sukker og salt sammen og rør mel og æg i. Dejen er nu en grov rasp. Saml dejen med 3 spsk koldt vand. Når dejen er samlet til en klump, skal den på køl i mindst 1 time. Rul dejen ud på et meldrysset bord og beklæd en smurt tærteform med dejen.
- Prik bunden med en gaffel. Beklæd kanterne med alufolie. Forbag bunden i en 200° varm ovn 8-10 minutter.
- Tag tærten ud og lad den køle af på en bagerist. Fjern alufolien fra kanterne.
Fyld:
- Pisk æggeblommer og æg sammen med brun farin, fløde, krydderier og sirup. Pisk til det er ensartet. Rør græskarpureen i. Hæld græskarfyldet i tærten og bag den i 25-30 minutter på 180°, til fyldet føles fast. Tag tærten ud af ovnen.
Tips
Tærten kan laves dagen før. Dæk den til med et klæde og lad den stå køligt natten over. Lun den evt. inden servering.

Marengslåg
2 æggehvider
70 g flormelis
2 dråber citronsaft

- Pisk æggehviderne stive med citronsaft. Tilsæt florsukker lidt efter lidt, mens du pisker, til dejen danner hvide toppe. Fordel marengsdejen på kagen og lav små toppe med en gaffel. Bag tærten på 140° i 10-15 minutter til overfladen er lysebrun. Afkøl tærten på en
bagerist.
- Tag den ud af formen og anret den på et fad.