TRØFFEL
(ca. 100 stk.)
½ liter fløde
420 g manjarichokolade
50 g smør
100 g kakaobønner/nips (fås hos Nikolaos Strangas og i Mad & Vin i Magasin)

- Kog fløden op og smelt chokoladen i vandbad. Bland de to ingredienser, til de er helt smeltet sammen. Tilsæt smør, når blandingen er kølet ned til 40°, og bland til den er ensartet. Tilsæt kakaobønner/ nips.

- Hæld massen i en bakke, dækket med bagepapir, og køl blandingen ned i køleskab. Tag massen ud af bakken og skær den ud i firkanter. Rul til sidst i kakaopulver.