Fisk som festens midtpunkt
Hæld noget godt i glassene og saml vennerne omkring delikate crostinis lige til at hapse med et par fingre. Vi har lavet en frisk festmenu med masser af nye smagsnuancer oven på decembers tunge retter. Go fish!
torsdag 13.10.11
- Af Marie Melchior, Foto: Betina Hastoft
VINFORSLAG
Forret: Tør mousserende vin, fx. Prosecco fra Norditalien el. cava fra Spanien.
Hovedret: Bandol rosé, sval Bourgogne Pinot Noirrødvin el. måske endnu bedre en kold tjekkisk pilsner, fx Urquell.
Dessert: Et glas kold Banyuls, naturligt sød hedvin, fra Sydfrankrig. |
TIPS TIL EN ARBEJDSPLAN
Dagen før:
• Rør dej til molleux-kager
• Kog og pil kartofler
• Kog æg
• Bland røget
torskerognscreme
Tre timer før:
• Forbered crostini
• Lav sauce
• Rens og skær fisken
• Snit tilbehør til torsken
Kort før og under
middagen:
• Smørsauter kartofler
• Damp fisk
• Bag kager |
Se flere 3-retters gæstemenuer: