Gæstemenu: Italiensk forår
fredag 16.4.10
- Af Marie Melchior, foto: Betina Hastoft
Inviter vennerne på middag med smag af sol og sydlige himmelstrøg. Grønne asparges med parmesan, kalvemørbrad med tunsauce og urter og delikate kager med citrus og bær.
Vinforslag
Forret Franciacorta, mousserende vin fra Norditalien
Hovedret Let sval Chianti Classico
Dessert Let sødlig Moscato d’Asti |
|
|
Tidsplan |
Dagen før: • Bag citronbirkeskager • Blend basilikumolie
Tre timer før: • Blend tunsauce • Rør ricottacreme
Kort før og under middagen: • Lav hele forretten • Steg kalvemørbrad • Kog tomatconcassé |