Julemiddag med raffinement
Anden spiller stadig hovedrollen, men vi har piftet den traditionelle julemiddag op med en cremet suppe til forret og en knasende nøddedessert med marcipan.
torsdag 13.10.11
- Af Marie Melchior, Foto: Betina Hastoft
VINFORSLAG
Forret: Kølig Pinot Grigio-hvidvin fra Norditalien.
Hovedret: Til andestegen er det oplagt med
en potent Amarone fra Norditalien, en Zinfandel fra Californien eller en Malbec fra Argentina. Alle tre har kraft nok til at balancere de mange forskellige ingredienser i retten.
Dessert: En Tawny eller Vintage portvin passer perfekt til den fyldige nødde/marcipantærte. |
TIPS TIL EN ARBEJDSPLAN
Dagen før:
• Kog suppe
• Sylt tyttebær
• Bag nøddekage
Fire timer før:
• Klargør and til ovn
• Kog og pil kartofler
• Tilbered saucen
1 time før:
• Kog speltkerner
• Bland speltsalaten
• Anret forret
• Brun kartofler
Under middagen:
• Varm saucen
igennem
• Skær anden for |
Se flere 3-retters gæstemenuer: