HELE FIGNER MED GEDEOST OG SERRANOSKINKE
(6 personer)
6 figner
100 g gedeost
6 skiver serranoskinke
6 små kviste rosmarin
6 tsk flydende honning
6 træspyd
peber og salt
olivenolie
Skær et kryds i hver figen og giv dem et let tryk så de åbner sig. Stop gedeost ned i fi gnerne og rul serranoskinke omkring dem. Tryk en rosmarinkvist ned i toppen og dryp honning over. Sæt dem på træspyd. Krydr med peber og salt. Pensl hver figen med olivenolie. Opvarm en grill-pande til den er gloende hed. Grill fignerne 1-2 min. på hver side.
RADICCHIOSALAT MED VALNØDDER
1 radicchio-salathoved
1 håndfuld valnødder
4 spsk valnøddeolie
2 spsk rød balsamico
friskkværnet peber og havsalt
Snit salaten og læg den i en skål. Rist valnødderne på en pande, til de dufter, og hæld nødderne over salaten. Dryp med valnøddeolie og balsamico. Krydr med salt og peber. Server salaten til de grillede figner.
TOMATSALSA MED INGEFÆR OG TORTILLACHIPS
2 store tomater
1 lille rødløg
1 fed hvidløg
1 spsk revet frisk ingefær
1 spsk hakket frisk koriander
3 spsk sesamolie
1 spsk soja
2 spsk sesamfrø
Tortillachips
Skær tomaterne i kvarter, fjern kernerne og skær i små terninger. Snit rødløg og hvidløg helt fint. Bland tomatterningerne med rødløg, hvidløg, revet ingefær og hakket koriander. Dryp sesamolie og soja udover og bland salsaen sammen. Rist sesamfrø på en hed pande til de begynder at hoppe. Bland sesamfrøene i salsaen. Anret salsaen i et lille patentglas og server den med tortillachips til forretten eller til en velkomstdrink.
|