SPYD MED PEBERKRYDRET OKSEMØRBRAD
(6 personer)
600-800 g oksemørbrad
3 spsk blandede peberkorn
olivenolie
Skær kødet i terninger på ca. 4 x 4 cm og sæt dem på et grill-spyd. Hæld peberkorn i en morter og stød dem groft. Pensl spyddene med olivenolie og vend dem herefter i peberblandingen. Grill kødet 3-4 min. på hver side på en hed grill eller grill-pande.
BAGTE LØG
12 små rødløg
Tænd ovnen på 175°. Læg løgene, som de er, i en lille bradepande. Bag løgene til de er møre i ca. 45 min. Server de hele løg til kødet. Tryk på dem og smut det møreste og velsmagende løg ud.
COUSCOUSSALAT MED GRØNT
5 dl couscous
2 dl kogende vand
1 bdt. basilikum
1 bdt. estragon
1 bdt. bredbladet persille
1 bdt. purløg
2 citroner
1 dl olivenolie
1 håndfuld gojibær
salt og friskkværnet peber
Hæld couscousgrynene i en stor skål og hæld det kogende vand over. Dæk skålen til med alufolie og lad det trække til grynene er møre, ca. 15 min. Skyl og hak krydderurterne fint. Fjern alufolien fra couscoussen. Løsn grynene fra hinanden med en gaffel eller brug hænderne. Tilsæt saften af to citroner og olie og rør rundt. Tilsæt de hakkede krydderurter og gojibærren, bland sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
|