Lækker gulerodskage lavet af Mette Blomsterberg

Lækker gulerodskage med flødeostcreme - Mette Blomsterberg-opskrift

Forkæl familien med lækker gulerodskage med den bedste flødeostcreme lavet af selveste Mette Blomsterberg.

Tirsdag, 3. januar 2017 - 10:47 - af Christine Agertoft / Opskrift og foto fra "Blomsterbergs Bedste"
Vi kender alle Mette Blomsterberg som landets ukronede kagedronning, og når du smager hendes gulerodskage, ved du, hvorfor alle elsker hendes opskrifter. Den er svampet, smuk og toppet med den lækreste flødeostcreme. Opskriften er en af de 170 opskrifter, som hun har samlet i sin nye bog "Blomsterbergs Bedste". Bogen indeholder alt, hvad hjertet måtte begære af bagværk.

Lækker gulerodskage af Mette Blomsterberg

Til ca. 10 personer
Det skal du bruge til gulerodskagen: 
Dej
  • 175 g mandler
  • 175 g gulerødder
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 150 g lyst rørsukker
  • 4 æg str. L
  • 100 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk stødt kanel
Flødeostcreme
  • ½ vaniljestang, gerne polynesisk
  • 50 g flormelis
  • 250 g flødeost naturel 25 % (ikke "light")
  • 2 spsk citronsaft
  • lidt stødt kanel til at drysse over flødeostcremen
Desuden
  • 1 dl smagsneutral olie
  • 1 springform,
  • ca. 24 cm i diameter lidt ekstra smagsneutral olie til springformen

​Smag også: Gulerodskage i bradepande

Sådan laver du gulerodskagen: 
  1. Hak mandlerne fint. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Bland mandler og gulerødder sammen i en stor skål.
  2. Pisk vaniljesukker, rørsukker og æg til en tyk æggesnaps i en anden skål med en håndmikser.
  3. Bland hvedemel, bagepulver og kanel og sigt det ned i mandlerne og gulerødderne. Bland godt.
  4. Vend nu æggesnapsen og melblandingen forsigtigt sammen. Vend også olien i. Stop, når dejen er ensartet.
  5. Smør springformen med olie og fordel dejen heri.
  6. Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter, til den giver efter ved tryk. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, inden flødeostcremen lægges på.
  7. Flødeostcreme: Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelissen på bordet med kniven, så kornene skilles ad.
  8. Pisk den hjemmelavede vaniljesukker, resten af flormelissen og flødeost kort med en håndmikser. Vend citronsaften i og fordel den færdige flødeostcreme oven på den afkølede kage. Drys til sidst med lidt stødt kanel.
  9. Spis kagen samme dag, hvor den er allerbedst.
Tip! Hvis du mangler den ultimative opskriftsbibel, så kan du købe Mette Blomsterbergs bog "Blomsterbergs Bedste" her!