onsdag 23.11.11 - Af Mette Blomsterberg, Foto: Lars Ranek
(ca. 10 stk.) 250 g ren rå marcipan 75 g fl ormelis 50 g pasteuriserede æggehvider 8 stk. røde cocktailbær 8 stk. svesker uden sten ca. 150 g flormelis til drysÆlt hurtigt marcipan og flormelis sammen. Tilsæt æggehviderne lidt ad gangen mens der stadig æltes. Anvend gerne en røremaskine med spatel. Hak cocktailbær og svesker groft og vend dem i kransekagemassen. Hæld flormelis i en flad beholder. Læg en stor spiseskefuld af kransekagemassen op heri og vend rundt således, at der er flormelis på alle sider af kransekagemassen. Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir og tryk dem let afl ange og rustikke. Bag ved 200° til de er gyldne, ca. 8-12 min. Afkøl kagerne på en bagerist og opbevar dem tildækket i køleskab.