3-retters perlende festmenu
mandag 10.5.10
- Af Marie Melchior, foto: Betina Hastoft
Lad champagnepropperne springe og nyd boblerne på terrassen sammen med pighvar og de første jordbær. Vagtlerne til hovedretten kan tilberedes i kuglegrillen.
Vinforslag fra Laudrup Vin & Gastronomi
Forret:
Pighvar med lakridsrod i Noilly Prat-sauce:
Mosbacher Riesling Kabinett Trocken 2008
Tysk riesling fra Pfalz har en naturlig krydret og mineralsk smag kombineret med en spændstig syre, som gør den skabt til fisk og Lakridsrod. De økologisk dyrkede vine fra Mosbacher er blandt regionens ypperste.
Køb den her
Hovedret:
Vagtler i serranoskinke og grøn risotto:
Gine Gine 2007
Da vinen ikke har lagret på egetræsfade, så fremstår den med en flot mineralsk og ren frugt. Serveret ved 15-16 grader vil vinen passe perfekt den delikate vagtel og risotto.
Køb den her
Dessert:
Sabayonne med Champagne, Mandelbisquit og Bærsalsa:
Parxet Cuvée Dessert Rosé
Chardonnay og Pinot Noir druerne giver vinen struktur til at kunne følge med mandelbisquit. En diskret sødme og smagsnuancer af skovbær, blåbær og hinbær gør vinen til en elegant ledsager til denne dessert.
Køb den her
|
|