(4 personer)
150 g forårsløg (eller porrer)
4 fed hvidløg
4 spsk olie
600 g gulerødder
reven skal af en økologisk
citron
2 spsk citronsaft
ca. 2 dl speltrasp eller alm. rasp
2 dl piskefløde eller sojamælk
1 bdt. persille
2 tsk tørret basilikum
salt og peber
2 æg

Snit forårsløg og hvidløg og svits dem i olien. Skær 8-10 tynde strimler af et par gulerødder. Riv resten groft på råkostjernet og hæld de revne gulerødder på panden. Svits yderligere ca. 5 min. Tag panden af varmen og rør citronskal, citronsaft, rasp og fløde eller sojamælk i. Lad det stå i 10 min.
Hak persillen og tilsæt den sammen med basilikum, salt og peber. Rør æggene i et ad gangen. Læg bagepapir i en postej- eller bageform og fordel de tynde skiver gulerod på formens sider. Hæld grønsagsfarsen i og bag pateen ved 200° i ca. 40 min. Lad den hvile et par minutter, før den vendes ud af formen.

Kan man blive mere brun af at spise gulerødder?
- FIND SVARET I VORES GULERODSQUIZ

Se også Kirsten Skaarups opskrift på SMÅ KARTOFFELPIZZAER

Se også Kirsten Skaarups opskrift på PIKANT MAJSBRØD MED CHILI

Se også Kirsten Skaarups opskrift på ORIENTALSK GAZPACHO

Se også KIRSTEN SKAARUPS GRØNNE PARADIS