Stegt halloumi

(6 personer)
250 g halloumi (cypriotisk ost)
1½ dl hvedemel
1 tsk havsalt
friskkværnet peber
2 spsk olivenolie til at stege i

Citron/kapersvinaigrette:

1 citron
1 spsk hvid balsamico
1 spsk grov sennep
6 spsk olivenolie
2 spsk kapers
1 bdt. koriander
salt og peber

Skær halloumi i skiver.
Bland mel med salt og peber. Vend osteskiverne heri.
Opvarm olien på panden og steg halloumi-skiverne 1 minut på hver side.
Læg dem på fedtsugende papir.
Citron/kapersvinaigrette: Skyl citronen. Riv skallen og pres saften ned i en skål. Tilsæt hvid balsamico, grov sennep, olivenolie og kapers. Hak korianderbladene groft og rør dem i vinaigretten. Smag til med salt og peber.
Hæld vinaigretten over de stegte halloumi.

Små Tomattærter

(8 stk.)
1 rulle færdig butterdej (250 g)
3 æg
1 dl fløde
havsalt og peber
1 bdt. basilikum
1 glas ovnbagte tomater (120 g fra Urtekram)
30 g friskreven parmesan

Udstik dejen i 8 cirkler og placer dem i velsmurte forme. Har man ikke små forme, kan man bruge opskriften til en almindelig størrelse tærteform.
Pisk æg sammen med fløde, salt og peber. Hak basilikum fint og rør den i æggemassen. Fordel blandingen i tærteformene. Læg de ovnbagte tomater i formene og drys parmesan over.
Bag tærterne på 200° i 15 min. til de er gyldne. Afkøl dem på en bagerist.
Tærterne smager også skønt kolde.