Desserter og kager
De ultimative cupcakes med chokolade
De her saftige cupcakes har både chokoladestykker i dejen og en dejlig chokoladeganache på toppen. Den ultimative cupcake til chokolade-elskere!
De her cupcakes er til ægte chokoladeelskere. De har nemlig både chokoladechunks i dejen og sensationel chokoladeganach på toppen. Chokoladechunks produceres af Odense og bevarer en god konsistens, når de bages. Alternativt kan du bruge 150 gram grofthakket mørk chokolade.
Prøv også: Cupcakes med chokolade og Bailey
Opskrift på cupcakes med chokoladestykker og -ganache
Tid: 25 minutter. Bagetid: 15 minutter. Antal: 12 stk.
Det skal du bruge til cupcakes med chokoladestykker:
- 200 g mørk chokolade
- 75 g smør
- 1 æg
- 2 dl mælk
- 100 g sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- 1 tsk. bagepulver
- 1 knsp. salt
- 175 g hvedemel
- 150 g chokoladechunks (fra Odense)
- 12 muffinforme
CHOKOLADEGANACHE:
- 100 g chokolade
- 1 dl piskefløde
PYNT:
- 3 spsk. frysetørrede hindbær
Prøv også: Mette Blomsterbergs cupcakes med valnødder
Sådan laver du cupcakes med chokoladestykker:
- Tænd ovnen på 200°.
- CUPCAKES: Smelt chokolade og smør sammen over vandbad. Pisk æg, mælk, sukker og vaniljesukker sammen. Pisk den smeltede chokoladeblanding i dejen. Rør bagepulver, salt og mel i. Tilsæt til sidst chokoladechunks, og rør, til dejen er ensartet. Fordel dejen i muffinforme, og bag kagerne i ovnen i ca. 15 minutter, til de er faste. Lad dem køle helt af.
- CHOKOLADEGANACHE: Hak chokoladen fint, og læg den i en skål. Opvarm fløden til lige under kogepunktet. Hæld fløden over chokoladen i skålen, og rør det sammen, så chokoladen smelter. Sæt ganachen på køl i 30 minutter, til den er let stivnet.
- PYNT: Anret en skefuld ganache på hver kage, og drys med frysetørrede hindbær.
Se flere opskrifter til chokoladeelskere her ...
Relaterede artikler
