Flødeis med kandiserede valnødder

Det er slet ikke så svært at lave sin egen flødeis, og det kræver blot få ingredienser. 

Pift den op med kandiserede valnødder - og så kan du let imponere dine gæster. 

SE OGSÅ: Hjemmelavet is med avocado og pistacie 

Opskrift på flødeis med kandiserede valnødder

Antal: 4 personer

Det skal du bruge for at lave flødeis med kandiserede valnødder

Kandiserede valnødder:

• 30 g sukker
• 10 g smør
• 50 g valnødder

Flødeis:

• 2 dl sødmælk
• 2 dl fløde
• 4 æggeblommer
• 100 g sukker
• 3-4 saltkorn

Sådan laver du flødeis med kandiserede valnødder

Kandiserede valnødder:

1. Varm forsigtigt sukkeret på en pande, til det smelter og begynder at tage farve.
2. Vend smørret i sukkeret, og lad det blande sig til en karamel.
3. Vend valnødderne godt rundt i karamellen.
4. Tag panden af varmen, fordel valnødderne på et stykke bagepapir, og lad dem køle af.

Flødeis:

1. Varm mælk og fløde op.
2. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og cremet.
3. Rør den varme flødeblanding i æggecremen, så det bliver en jævn og ensartet ismasse.
4. Hæld cremen tilbage i gryden, og varm den op under piskning, til den tykner.
5. Pas på, at ismassen ikke bliver for varm, da den så vil skille (den må ikke komme over 85°).
6. Tag gryden af varmen, og lad cremen køle af i køleskabet.
7. Hæld den kolde masse i en ismaskine, og kør, til den er cremet og fast.
8. Tag isen op af maskinen, og rør de hakkede kandiserede valnødder i.
9. Stil isen i fryseren, og lad den sætte sig lidt.

TIP! Har du ikke en is-maskine, kan du stille den flydende ismasse i fryseren og røre i den jævnligt under indfrysningen, så den ikke krystalliserer.

SE OGSÅ: is med granskud, jordbær og knust marengs