Jordbær/solbærsorbet med spearmint

Hæld solbær, vand, rørsukker, udskrabede vaniljekorn og vaniljestang i en lille gryde. Bring det hele i kog. Kog et par minutter eller indtil sukkeret er opløst. Hak spearmintbladene groft, hæld dem i gryden og tag straks gryden af varmen. Hæld jordbærrene i og afkøl. Hæld væsken i en blender og blend til den er ensartet. Sigt væsken igennem en finmasket sigte og frys den i en ismaskine.

TIPS
Prøv at udskifte spearmint med frisk estragon, citronmelisse, basilikum eller fennikeltoppe. Juster mængden alt efter hvor kraftig smag urten har.

Andre opskrifter på is:

Olivenolieis
Kokosis med eksotiske frugter
Mangoparfait