Desserter og kager

Mette Blomsterberg vaniljekranse

Ingen jul uden vaniljekranse! Mette Blomsterberg giver dig sin opskrift på lækre vaniljekranse.

Onsdag d. 26. august 2020 - af Mette Blomsterberg / Foto: Lars Ranek

Vaniljekransen er traditionel dansk småkage som, af de fleste danskere er forbundet med julen. Vaniljekransen stammer fra omkring 1840'erne, da det blev lovligt at have ovn i det private hjem i 1800 tallet, begyndte folk at udvikle de små julekager, som idag er en kæmpe succes.

Og hvem drømmer ikke om at kunne gøre mesterkonditoren Mette Blomsterberg kunsten efter, når hun fremtryller den ene søde drøm efter den anden?

Her får du Mette Blomsterbergs opskrift på lækre vaniljekranse, som vor mormor lavede dem - blot endnu bedre! Husk, at hele hemmeligheden ligger i den aromatiske vanilje, så det er ikke her, du bør gå på kompromis.

For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.

Se ALLE Mette Blomsterbergs bageopskrifter her!

Mette Blomsterberg vaniljekranse

Antal: 35 stk

Det skal du bruge til vaniljekranse:

½ polynesisk vaniljestang
180 g sukker
200 g smør, saltet og tempereret
1 æg
75 g mandler, blendet til fint mel
250 g hvedemel

TIP! Smag også Mette Blomsterbergs opskrift på havregrynskugler - opskrift her!

Sådan laver du vaniljekranse:

Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, så kornene skilles ad.
Rør vanilje, sukker og det stuetempererede smør sammen. Rør ægget med i blandingen og tilsæt slutteligt mandelmel og hvedemel.
Hæld dejen i en stofsprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt straks ud i vaniljekranse på bagepapir, diameter ca. 5 cm.
Bag dine vaniljekranse ved 200° til de er let gyldne - ca. 10- 14 min.
Afkøl de færdigbagte vaniljekranse på bagerist og opbevar dem i en tætsluttende dåse.

Find flere lækre Mette Blomsterberg-opskrifter her:

Mette Blomsterberg CITRONSPECIER