5 nemme opskrifter med ricotta

Antal: 6 personer

Det skal du bruge for at lave tærte med ricottacreme, nye rabarber og sirup

• Tærtebund: 400 g hvedemel
• 50 g mandelmel
• 150 g flormelis
• 300 g smør
• 1 æg
• Rabarberkompot og sirup: 200 g rabarber, 80 g lyst rørsukker, ½ vaniljestang 
• Fyld: 400 g ricotta, 40 g flormelis, 1 vaniljestang

Sådan laver du tærte med ricottacreme, nye rabarber og sirup

1. Tærtebund: Hæld alle ingredienserne til tærtebunden i en foodprocessor,undtagen ægget, og blend det godt sammen. Hæld ægget i, og blend det hele godt sammen.
2. Saml dejen i en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
3. Tag dejen ud, rul den ud mellem 2 stykker bagepapir, og pres den i en tærteform på 12 cm x 35 cm, beklædt med bagepapir, og sæt den derefter i køleskabet.
4. Rabarberkompot og sirup: Rens og skær rabarberstængerne i små stykker på ca. 2 cm.
5. Hæld dem i en gryde sammen med sukkeret.
6. Skær vaniljestangen op i midten, fjern kornene med en kniv, bland med lidt sukker, og læg den i gryden sammen med den tomme vaniljestang.
7. Kog indholdet i gryden op, og lad det småkoge ca. 8-10 minutter.
8. Fjern vaniljestangen med en hulske, og smid den ud.
9. Tag alle rabarberstykkerne op, og læg dem i en skål. Lad saften koge lidt mere ind, til den bliver tyk, og hæld den i en lille flaske.
10. Fyld: Bland ricotta, flormelis og vaniljekorn i en skål, og pisk det godt igennem.
11. Tag tærten ud af køleskabet, og bag den i ovnen på 180º i 15 minutter.
12. Lad tærten køle af, og fordel cremen over den.
13. Fordél rabarberstykkerne over cremen, lige inden den skal serveres, og hæld lidt sirup over.
14. Servér evt. resten af rabarbersiruppen sammen med tærten.

Udsøgt og lækker tærte, som gør sig godt til enhver anledning og ethvert selskab.

Det skal du bruge for at lave rødløgstærte med ricotta

• Dej: 100 g fuldkornshvedemel
• 150 g fint hvedemel
• 1 tsk. salt
• 100 g koldt smør i terninger
• ca. ½ dl koldt vand
• smør til formen
• FYLD:
• 5-6 rødløg, halve
• 2 spsk. plukket timian
• 2 spsk. olivenolie250 g ricotta
• 1 æg
• 1 dl mælk
• salt og peber
• TILBEHØR: blandet salat

Sådan laver du rødløgstærte med ricotta

1. Bland de to slags mel og salt.
2. Bland smør i med fingrene eller i en foodprocessor, til det har konsistens som krummer.
3. Saml dejen med lidt koldt vand, og tryk den ud i en smurt tærteform. Den må gerne hænge ud over siderne.
4. Prik bunden med en gaffel, og bag den ved 185° varmluft i 10 minutter.
5. Tag den ud, og trim kanterne.
6. Drys imens løgene med timian, olie og salt, og bag dem i den varme ovn, gerne samtidig med tærtebunden.
7. Læg løgene i tærten med skærefladen opad.
8. Pisk ricotta med æg, mælk, salt og peber, og hæld massen i formen.
9. Bag tærten i ca. 40 minutter til den er gennembagt, og servér den traks med blandet salat til.

Prøv disse små, syrlige småkager med limeglasur.

Ca. 35-40 stk.

Det skal du bruge for at lave ricottasmåkager med limeglasur

• 125 g smør
• 125 g sukker
• 1 vaniljestang
• 1 stort æg
• 225 g hvedemel
• 1 tsk. bagepulver
• 120 g ricotta
• Glasur: saft og skal fra 1 lime
• 200 g flormelis

Sådan laver du ricottasmåkager med limeglasur

1. Hæld smørret, sukkeret og kornene fra vaniljestangen i en foodprocessor, og blend godt.
2. Tilsæt ægget, og blend igen.
3. Tilsæt hvedemelet og bagepulveret, og blend til dejen hænger helt sammen.
4. Hæld dejen over i en stor skål, og vend forsigtigt ricottaen i dejen med en dejskaber.
5. Sæt små kugler af dej på en bageplade, beklædt med bagepapir, og tryk dem forsigtigt flade.
6. Bag dem i ovnen på 160º i ca. 12-15 minutter, til de er let gyldne.
7. Lad dem køle godt af, før de sættes over på en bagerist, hvor de køler helt af.
8. Glasur: Bland limesaft og flormelis godt sammen, uden den klumper.
9. Fordél glasuren over de afkølede kager, og riv lidt limeskal over.
10. Stil dem til afkøling, så glasuren får lov at stivne.

En blød og saftig marcipankage med en frisk smag af appelsin.

Det skal du bruge for at lave himmelsk appelsinkage med ricotta

• 150 g blødt smør
• 300 g marcipan
• 5 store æg
• Skal af 2 appelsiner, usprøjtede
• 250 g ricotta
• ½ dl hvedemel
• En springform (ca. 20 cm i diameter)
• Bagepapir og smør eller olie til formen
• Appelsinfrosting: 200 g fl ødeost naturel, saft af 1 appelsin, 50 g flormelis
• Pynt: sølvkugler og revet appelsinskal

Sådan laver du himmelsk appelsinkage med ricotta

Denne vegetariske pastaret mætter dejligt og ser smuk ud på middagsbordet. 

Tid: 25 minutter. Antal personer: 2 


Det skal du bruge for at lave spaghetti med tre slags 
bønner og ricotta

• 150-200 g spaghetti
• 150 g snittebønner
• 100 g grønne bønner (haricots verts)
• 300 g hestebønner
• 1 løg
• 2 spsk. olivenolie til stegning
• 2 spsk. grøn pesto
• Salt og friskkværnet peber
• 150 g ricotta

Sådan laver du spaghetti med tre slags 
bønner og ricotta

1. Kog spaghetti i letsaltet vand i en gryde efter anvisningen på emballagen. 
2. Bring en anden gryde med vand i kog. Skær snittebønnerne i mindre stykker. Nip enderne af de grønne bønner. Bælg hestebønnerne. Læg alle tre slags bønner i det kogende vand, og kog i 2 minutter.
3. Pil og hak løget, og steg det i olivenolie i en gryde ved middel varme, til det er gyldent. Vend de let kogte bønner og pesto i gryden, og steg videre i ca. 2 minutter. Smag til med salt og peber. 
4. Vend bønnerne med afdryppet spaghetti, og drys med smuldret ricotta.