Grønt
Friteret rispapir
En lækker snack og anderledes opskrift med rispapir - god at servere med en cocktail
Tirsdag d. 15. juni 2010 - af Redaktionen
| Ingredienser: 2 l vindruekerneolie rispapir fint salt pimente espalette Chilimayonnaise: ½ dl æggeblommer 2½ g salt 1 tsk sennep saft af 1/4 citron 250 g vindruekerneolie 1 spsk stærk chilisauce |
Rispapir: Varm olien op til 185°. Dyp rispapiret kort i den varme olie og lad det dryppe af på fedtsugende papir. Drys med salt og piment espalette.
Chilimayonnaise: Pisk æggeblommerne luftige. Tilsæt salt, sennep og citronsaft. Hæld olien i lidt ad gangen og pisk massen homogen og tyk. Blend chilisaucen i til sidst.
Andre snacks:
| Friturestegte zucchiniblomster | Crostini med trøffel |
Sesamdrysset avocado med laks |