Gulerodspaté

Denne opskrift på gulerodspaté er fyldt med sommerlige krydderier og er perfekt til en picnic. Den fungerer både som selvstændig ret eller som tilbehør.

Gulerodspaté

Antal: 4 personer

Det skal du bruge for at lave gulerodspaté

• 150 g forårsløg (eller porrer)
• 4 fed hvidløg
• 4 spsk olie
• 600 g gulerødder
• reven skal af en økologisk
• citron
• 2 spsk citronsaft
• ca. 2 dl speltrasp eller alm. rasp
• 2 dl piskefløde eller sojamælk
• 1 bdt. persille
• 2 tsk tørret basilikum
• salt og peber
• 2 æg

Sådan laver du gulerodspaté

1. Snit forårsløg og hvidløg og svits dem i olien. Skær 8-10 tynde strimler af et par gulerødder.
2. Riv resten groft på råkostjernet og hæld de revne gulerødder på panden. Svits yderligere ca. 5 min.
3. Tag panden af varmen og rør citronskal, citronsaft, rasp og fløde eller sojamælk i. Lad det stå i 10 min.
4. Hak persillen og tilsæt den sammen med basilikum, salt og peber. Rør æggene i et ad gangen.
5. Læg bagepapir i en postej- eller bageform og fordel de tynde skiver gulerod på formens sider.
6. Hæld grønsagsfarsen i og bag pateen ved 200° i ca. 40 min.
7. Lad den hvile et par minutter, før den vendes ud af formen.

FLERE OPSKRIFTER?

Vi giver dig her 20 opskrifter med forslag til lækker picnic mad. Få alle opskrifterne her!