Nu er der kantareller!
Kantareller kan lige nu plukkes i de danske skove over hele landet. Steg dem sammen med hvidvin og fløde, og server dem på ristet brød eller lad dig inspirere af de lækre opskrifter vi bringer her i galleriet.
De steges hårdt på panden sammen med hvidvin og fløde og serveres til ristet brød eller pasta. Kantareller smager fantastisk, og lige nu stikker de deres gule hoveder frem i diverse skove og er store nok til spisebrug.
Vil du på kantareljagt, er det er bare med at komme af sted i en fart, for rygtet om gode lokaliteter spredes hurtigt, så du i stedet for at finde kantareller, konstant løber ind i andre kantareljægere.
Her finder du kantareller
De første kantareller dukker op i juni i bøgeskoven, men da svampen er ret langsomt voksende, er det først i juli, at man kan høste dem og bruge dem til madlavning. I år, hvor vi har haft en meget regnfuld juli, er kantarellerne vokset sig meget store.
Kantareller vokser i både løv- og nåleskov. I nåleskov som regel langs skovstier og i løvskov ofte på forblæste morbundsbakker blandt mos og blandt græsset Bølget Bunke.
Hold gerne øje med vejret, for de dukker op cirka fire uger efter, at der har været et ordentligt regnskyl.
Let genkendelig
Er du ikke den store svampekender er det en god idé at begynde med at samle kantareller, for der er ingen fare for at tage fejl. Kantarellen ligner nemlig ingen af de giftige svampe, du ellers kan finde i de danske skove.
Fakta
Kantarel er 5-10 cm høj med en 3-8 cm bred hat, der har kruset/bølget rand, når den er udvokset. Stokken er 2-6 cm høj og går jævnt over i ribber på hattens underside. Hele svampen er cremegul til æggegul. Den dufter svagt af abrikos og smagen er let bitter. Den bitre smag forsvinder ved tilberedning.
Almindelige kantareller kan bruges i de fleste svamperetter, men må ikke spises rå. De kan fryses både tilberedt og ikke tilberedt. De skal ikke optøs inden brug, men skal direkte på panden eller i gryden fra fryseren. Du kan også tørre kantareller til senere brug, men ofte bliver de noget seje i konsistensen efter udblødning.
Se her, hvordan du renser kantareller
Her i galleriet finder du forskellige opskrifter med kantareller:
Køb to søde læbepomader fra økologiske EOS med hver sin smag, den ene med Strawberry Sorbet og den anden i den limited edition Fresh Watermelon. Læbepomaderne er pct naturlige, beriget med nærende shea smør og beroligende jojobaolie, som holder læberne bløde hele dagen. Hele overskuddet ved køb af læbepomaderne bliver doneret til bekæmpelse af brystkræft. Siden 2002 har Aveda doneret penge til Breast Cancer Research Foundation (BCRF) og d er går ca. 23 kroner til BCRF, hvis du vælger at købe denne blødgørende håndcreme fra Aveda. Den rige konsistens blødgører ved hjælp af planteingredienser, vitaminer og eksfolierende frugtsyrer, så selv de mest tørre, sprukne hænder bliver bløde og glatte igen. Har du endnu ikke haft glæde af den lækre ghd styler, så er her muligheden for at støtte den gode sag samtidig. Ghd har til dags dato doneret 61 millioner kroner til bekæmpelse af brystkræft ved salg af det berømte glattejern. Ved køb af den pinke ghd limited edition diamond styler, som kommer sammen med en matchende paddlebrush, donerer du ca. 55 kr til Støt Brysterne. Estée Lauder har igennem de seneste 20 år indsamlet mere end 265 millioner kroner på verdensplan til at støtte den globale forskning, uddannelse og lægehjælp omkring brystkræft. Et af deres mest legendariske hudplejeprodukter er Advanced Night Repair, som du nu kan få i en særlig udgave med Pink Ribbon Bracelet (et lille armbånd med pink hjerte). Du donerer 20 kr til Kræftens Bekæmpelse ved at købe dette produkt, som er en limited edition. Selvom det er en læbebalsam, skinner læberne med denne skønne Lip Balm, som indeholder fugtende aloe vera, blødgørende abrikoskerneolie. jojobaolie, samt nærende hvedekimsekstrakt. Du støtter The Breast Cancer Research Foundation med 20 kr, når du erhverver dig denne fine læbepleje fra Origins. Velgørende selvforkælelse
Smooth Sphere Lip Balms, Fås i Matas, 79 kr.
BCA Hand Relief Limited Edition, Aveda, 150 ml, 275 kr.
1.599 kr.
Advanced Night Repair Synchronized Recovery Complex II, 50 ml, 775 kr.
15 ml, 165 kr.Relaterede artikler
