Skøn varm kartoffelsuppe
Lene Hansson viser dig her, hvordan du nemt og hurtigt laver en lækker suppe bestående af sød kartoffel, gulerødder og rødbede.
Lav en lækker kartoffelsuppe nemt og hurtigt - du får opskriften lige her!
Læs også: Kartoffel-porresuppe med østers!
Det skal du bruge:
300 g gulerødder
100 g sød kartoffel
150 g rødbeder
1 spsk. kokosolie til stegning
Lidt ingefær
Evt. en grøntsags bouillon terning og 1 tsk. Allround krydderi
3/4 l kogende vand
Læs også: Opskrift på kartoffelbrød med rosmarin!
Fremgangsmåde:
Gulerødderne skæres ud i stykker med skræl på. Kartoflen og rødbederne skrælles og skæres ud i grove stykker. Til sidst skæres og hakkes ingefæren i mindre stykker.
Alle grøntsagerne kommes i en gryde og steges i lidt olie i cirka 3-5 minutter. Der omrøres, så intet brænder på. Tilsæt bouillon og krydderi samt vand. Suppen koges op i cirka 10-15 minutter, hvorefter der slukkes for varmen og der lægges låg på gryden.
Nu er suppen klar til at blive blendet til en tyk og dejlig suppe.
Prøv også: Kartoffelsuppe med porre ala Jamie Oliver