Grønt
Stikkelsbær- og estragonsorbet
Smagen af stikkelsbær er noget ganske særligt i kombination med den anisssmagende estragon.
Mandag d. 28. juni 2010 - af Kogebogsforfatter Kille Enna
| Ingredienser: (ca. 1 liter) ½ kg modne stikkelsbær 250 g lyst rørsukker ½ l vand 4 stilke frisk estragon (ca. 7 g renset vægt) |
LÆS OGSÅ: Sommersalat med stikkelsbær
Kog stikkelsbær, sukker og vand op i en lille gryde. Kog indtil sukkeret er opløst. Det tager højst 5 min. Træk gryden væk fra varmen og tilsæt estragonblade. Afkøl helt. Hæld det hele i en blender og blend. Hæld ismassen igennem en finmasket sigte og frys.
LÆS OGSÅ: Stikkelsbær-sauce til fisk
Læs mere om: