Sprængt andebryst, selleripuré og bagte majroer
Denne lille ret med andebryst er en del af en tapasmenu med 6 små retter.
Opskrift på sprængt andebryst med selleripuré og bagte majroer
6 personer
Ingredienser
Sprængt andebryst:
8 dl vand
4 spsk salt
4 spsk sukker
2 laurbærblade
2 andebryster
Bagte majroer:
300 g majroer
30 g smør
Selleripuré:
200 g knoldselleri
½ dl fløde
1 tsk citrontimianblade
salt og friskkværnet peber
citrontimian til at pynte med
Sprængt andebryst: Hæld vand, salt, sukker og laurbærblade i en gryde, og bring det i kog. Rør indtil sukker og salt er opløst. Læg andebrysterne i et fad, og hæld lagen over. Dæk fadet med husholdningsfilm, og stil det i køleskab natten over.
Bagte majroer: Vask majroerne grundigt. Skær toppen af, og skær dem derefter i skiver. Læg dem i et ovnfast fad, og læg små klatter smør på toppen af hver skive. Bag dem ved 180° i 10 min.
Selleripuré: Skræl knoldsellerien, og skær den i terninger. Kog dem i letsaltet vand, indtil de er møre. Blend med fløde og citrontimian, og rør til en blød og luftig puré. Smag til med salt og peber. Tag andekødet op af lagen, tør med køkkenrulle, og rids fedtlaget i tern. Brun fedtsiden på en varm pande. Læg derefter andebrysterne i et ovnfast fad, og steg dem ved 180° i 15 min. De skal være svagt rosa i midten. Lad dem hvile i 10 min., og skær dem derefter i terninger. Fordel majroeskiverne på et fad, og læg et stykke sprængt andebryst ovenpå, derefter 1-2 tesker selleripuré. Pynt med frisk citrontimian.
PRØV OGSÅ: Andebryst med filodej
Red carpet look: Sexede suits
Alexandra Richards
Model og datter af Keith Richards, ses her i en oversized jakke, stramme jeans og opknappet skjorte, til Michael Kors showet under New York Fashion Week.
Suki Waterhouse
til ELLE styleawards UK bar model og skuespillerinde Suki Waterhouse et langt sort skørt og en suitjakke.
Cara Delevingne
Topmodellen ses ofte i jakkesæt, og det bærer hun fejlfrit! Her er det et klassisk sort sæt, med kig til et sexet blondecorsage. Billedet er fra åbningen af La Perla butikken i London
Khloe Kardashian
Den yngste Kardashian-søster i en blå buksedragt med jakkesæt-feel.
Barbara Palvin
Den ungarnske skønhed til ELLE style Awards UK i et skønt sort suit.
Angelina Jolie
Hollywoodstjernen matchede sin mand, da de deltog i Bafta-prisuddelingen tidligere på måneden.
Cara Delevingne
Som sagt ses hun i jakkesæt tit og ofte. Her har hun droppet at have noget under jakken, hvilket fungerer yderst godt for den engelske model.
Relaterede artikler
