Menuer

Gæstemenu: Italiensk forår

Inviter vennerne på en 3-retters middag med smag af sol og sydlige himmelstrøg. Grønne asparges, kalvemørbrad med tunsauce og delikate citruskager.

Fredag d. 16. april 2010 - af Marie Melchior, foto: Betina Hastoft

Inviter vennerne på middag med smag af sol og sydlige himmelstrøg. Grønne asparges med parmesan, kalvemørbrad med tunsauce og urter og delikate kager med citrus og bær.
Vinforslag

Forret
 Franciacorta, mousserende vin fra Norditalien

Hovedret
Let sval Chianti Classico

Dessert
 Let sødlig Moscato d'Asti


Forret:
Asparges med pocheret æg og urtetoast		 Hovedret: Kalvemørbrad med tunsauce Dessert:
Citronbirkeskager med ricottacreme


Tidsplan
Dagen før:
• Bag citronbirkeskager
• Blend basilikumolie

Tre timer før:
 • Blend tunsauce
• Rør ricottacreme

Kort før og under middagen:
• Lav hele forretten
• Steg kalvemørbrad
• Kog tomatconcassé
Læs mere om:
Alle gæstemenuer