Forret uden fisk

Find en god forret uden fisk

Hvis du er på jagt efter en lækker forret, så er du sikkert stødt på en masse opskrifter på forretter med fisk og skaldyr. Nu er det bare sådan, at mange faktisk enten ikke kan lide eller tåle fisk og skaldyr. Derfor er det en god idé at spørge sine gæster, inden man går i gang med at planlægge en fin middag. Har man en allergisk gæst eller foretrækker man bare kød-, fjerkræ- eller vegetarforretter, skal man kigge med her.

52 opskrifter uden fisk og skaldyr

Heldigvis er der også masser af muligheder, hvis man vil have en fiskefri forret. Der findes mange typer kød, der egner sig til forretter. Mange grøntsager kan også gøres til noget helt særligt med den rette opskrift og øje for detaljer. I hverdagen kan man erstatte forretten med en lækker fyldig salat og i weekenden kan man lave en gourmet-forret.

Gode ingredienser til gourmet-forretter uden fisk

Her finder du 12 idéer til forretter uden fisk. Vælg din favorit, og find så den bedste opskrift herover:

• Svampe
• Bruschetta
• Parmaskinke
• Suppe
• Carpaccio
• Vagtelæg
• Tatar
• Bresaola
• Kyllingeskind
• Gazpacho
• Tærte
• Blinis

Varme forretter uden fisk

En forret skal være en let ret, der får gæsterne til at glæde sig til resten af menuen. Fisk er velegnet, fordi fiskeretter er lette. Kødretter bliver derimod nemt meget tunge. Det er derfor vigtigt, at man sørger for, at holde portionen lille. Hvis forretten skal være varm skal man helst ikke vælge svine-, lamme- eller oksekød, men i stedet satse på kyllingekød, grøntsager eller fx vagtelæg.

Kolde forretter den fisk

En anden smart genvej til den perfekte forret uden alt for meget bøvl er at lave kolde forretter. De små, festlige forretter kan serveres koldt, og endda forberedes i god tid inden festen. Hvis du laver buffet, kan du spise dem som hapser eller anrette dem som pindemad, så de er nemme at servere, og du slipper for at tænke på bestik. Skal du have mange gæster, kan du spare masser af tid ved kun at holde dig til kold forretter.