Idéer til brunch

Lækker brunch: Idéer og opskrifter

Hvis du står og skal lave en lækker brunch, så har vi samlet en masse gode og træfsikre opskrifter på brunchretter. Helt overordnet kan man sige, at en lækker brunch gerne skal have både noget sundt og noget syndigt. Der skal være en masse gode valg. Der må også meget gerne være kælet for detaljerne. Nogle hjemmelavede lækkerier er et must, men du behøver bestemt ikke at lave alt fra bunden. For at gøre det nemt for dig selv, skal du finde det rette miks at hjemmebagt og hjemmebragt. For eksempel kan du bage lækre pandekager, men vælge at købe dit brød eller dine boller ude i byen. Hvis du vælger en god bager, så er resultatet i mange tilfælde bedre, end du kan lave selv. Det vigtigste er, at du sørger for, at der er mange lækre ting på bordet.

Herunder har vi lavet en hurtig huskeliste til dig, der står og skal lave en lækker brunch. Vælg, hvad der passer til dine gæster og giver det bedste overordnede miks inden for hver kategori – så kan det ikke gå helt galt!

Huskeliste til din brunch:

• Skåret frugt: Grape, vandmelon, appelsiner eller andet.
• Lækker drikkelse: Friskpresset juice, smoothies, kaffe, te eller sunde shots.
• Yoghurt: Med hjemmelavet müsli, granola, som trifli eller med morgenmadsprodukter.
• Brød: Boller, franskbrød, scones, muffins, rugbrød, rugboller osv.
• Pålæg: Ost, pølse, skinke, røget laks, marmelade, honning, peanut butter osv.
• Friske grøntsager: Agurk- og gulerodssticks, friske tomatskiver osv.
• Æg: Scrambled, spejlet, bagt, pocheret eller kogt.
• Lidt sødt: Pandekager med honning, hjemmelavet nutella, bananbrød, rugboller med chokolade eller andet.

Vores bedste brunch-retter

Vi har rigtig mange gode bud på lækre brunchretter, men nogle er bare sikre hits. Herunder kan du se vores top 10 over de bedste brunch-retter. Prøv dem alle - men ikke på én gang!

Top 10 brunch-retter: 

• Chiagrød: En lækker og sund chiagrød, som du nemt kan lave, og som vil imponere de fleste gæster.
• Madpandekager med urter og gedeost: Urtepandekager er skønne som en forret eller en let hovedret med en kæmpe salat til. Du kan variere urterne, som du synes! Men purløg er altid godt. Og så er jeg vild med at bruge bunkevis af ærteskud på pandekagerne. Er det sæson, kan du også komme friske ærter i.
• Müsliboller: Bagermester Nicolai Halken Skytte er manden bag disse fantastiske müsliboller, ligesom han står bag mange af emmerys andre brødsuccesser. Opskriften på müsliboller er hentet fra bogen "Den økologiske bager", og müslibollerne er lavet på ægte surdej. Gør kunsten efter og server de lækreste mysliboller!
• Brunch-sliders: Vi har lavet en version af sliders med oksesteak, bacon, vagtel-chili-spejlæg og røget cherrytomat, som du både kan servere som morgen-, middags- og aftensmad. De kan laves på grillen om sommeren og i køkkenet om vinteren, og så er de bare både sjove og utroligt lækre. 
• Brunch-muffins: Hvis din morgenmad eller brunch skal være lidt ekstra lækker, så har vi fundet den perfekte ret: brunch-muffins. De ligner unægteligt en muffin, men der er ingen grund til at lade sig skræmme, for vores brunch-muffins er næsten pinligt nemme at lave. Den største udfordring er, hvorvidt du har muffinforme på lager.
• Nemme mini-tærter: Uanset om du bare selv står og mangler en lækker hapser eller skal lave brunch til mange, så kan du sagtens kaste dig ud i at bage disse. Du kan selvfølgelig vælge at lave din egen butterdej, men i opskriften her har vi brugt færdigkøbt dej, og det gør det altså en del nemmere - og smagen er den sammen. 
• Nem granola: Her får du en supernem opskrift på hjemmelavet granola, som du kan lave på ingen tid.
• Blødkogt æg: Så enkelt, men så lækkert! Blødkogt æg med asparges, bacon og grillet brød. Anret det smukt, så du kan nyde synet af de enkelte bestanddele, og spis så snart ægget er kogt.
• Bresaolaruller: Vi tør godt garantere, at de her velsmagende bresaolaruller bliver revet væk. Selvom de er uhyggeligt simple at lave, er de nemlig også forførende gode. Husk blot at købe gode ingredienser.
• Smoothie: Her finder du de bedste opskrifter på sunde og velsmagende smoothies.