konfekt

Konfekt, slik og småkager til jul

Jul er ikke jul uden julegodter, og så har samlet den ultimative hisliste over julens bedste konfekt, slik og småkager. Disse lækkerier er alle et absolut must til jul. Nogle af dem er klassikere, mens andre er moderne konfekt. De vil helt sikkert alle få dig i julehumør og smager himmelsk. Det vigtige er, at du selv laver dem. Julekonfekt, -slik og -småkager handler i højere grad om at tage sig tid til at lave noget sammen og varme op til jul. Et rigtigt godt tip er at bruge adventsdagen til at bage, trille og udstikke julens godter. Når du endelig går på juleferie har du allerede et arsenal af lækker konfekt og kan i stedet koncentrere dig om at forberede julemiddagen og købe julegaver.

Konfekt, slik og småkager der er et must til jul

Her finder du hitlisten over de 16 julegodter, som hører julen til. Du kan sikkert ikke nå at lave og spise dem alle, men udvælg dine favoritter, klik på dem og få den bedste opskrift på klassisk og moderne konfekt, slik og småkager til jul: 

• Havregrynskugler - De er superhyggelige at lave sammen med familien, pakke ned i fine kagedåser i et par dage, og så spreder de stor glæde, når de bliver hentet frem og budt rundt til gæsterne.
• Lakridskarameller - Lakridskarameller smager forrygende og er et godt alternativ til julens tunge konfekt med chokolade, marcipan og nougat. Samtidig tager de sig godt ud i konfektskålen, og så kan du lave dem i god tid inden jul.
• Chokoladekugler - Den gode chokoladesmag er toppet med vidunderlig velduftende kakao, som kun gør chokolade-konfekt-kuglerne endnu bedre!
• Vaniljekranse - Her får du Mette Blomsterbergs opskrift på lækre vaniljekranse, som vor mormor lavede dem - blot endnu bedre!
• Nougat- og marcipan juletræer - Nougat og marcipan må ikke mangle, når julekonfekten stilles på bordet. Her er de søde sager formet til søde juletræer, så de udover være en fryd for ganen også tilfredstiller øjet.
• Gammeldags pebermyntepastiller - Gør julen knasende sprød og giv den et frisk pust! Her får du opskriften på julens skønne pebermyntepastiller med chokolade, som du kan lave selv!
• Hjemmelavede Mozartkugler - En klassiker på konfektbordet er mozartkugler, som er søde marcipankugler med nougat indeni og dyppet i chokolade.
• Klejner - Ved at bruge cognac til dine klejner udligner du den olierede smag. Cognac opvejer den fedtede fornemmelse og er samtidig et godt trick til at give dine klejner lidt mere smag.
• Mormors brunkager - Med den her opskrift på klassiske brunkager bliver du sendt direkte tilbage til mormors køkken og kan gøre hende kunsten efter!
• Juleromkugler -  De indeholder alt det gode fra den klassiske romkugle, men har også et hint af kanel samt festlig pynt i form af dejlige chokoladespåner.
• Pebernødder -  Vi har nemlig lavet en moderne udgave med rød peber. Vi har bevaret den traditionelle og simple småkage i dens form og smag. 
• Hjemmelavet fransk nougat -  Smagen af mandler, pistacie og appelsin gør den kun bedre, og hvis du er en af dem, som elsker fransk nougat, må du bestemt ikke gå glip af denne opskrift.
• Citronspecier -  Mette Blomsterbergs version her er med syrlig citron, der passer godt til den søde småkage. 
• Hjemmelavede snebolde – Denne opskrift på hjemmelavede snebolde er piftet op med lidt limoncello, som giver de søde snebolde en dejlig friskhed. 
• Kaneltrøfler - Her får du en krydret variation i form af kaneltrøfler, som er fantastisk som supplement til marcipanjulekonfekten eller kaffen, eksempelvis juleaften.
• Jødekager - Heldigvis er jødekagen en simpel småkage, der er svær at lave om på, men som sagtens kan klare et lille twist uden at den nostalgiske smag bliver ødelagt.

Konfekt helt fra bunden

Tænderne løber i vand bare ved tanken om hjemmelavet konfekt. Men har du nogensinde prøvet at lave din konfekt helt fra bunden med hjemmelavet marcipan og nougat? Det lyder måske lige lovligt ambitiøst, men resultatet smager himmelsk - og så er det faktisk slet ikke så svært. Du skal blot følge opskrifterne på hjemmelavet marcipan og hjemmelavet nougat herunder. 

Hjemmelavet marcipan

Når du køber marcipan i butikken, er mandlerne ofte delvist erstattet af billigere alternativer. Derfor vil du virkelig kunne smage en stor forskel, når du laver marcipan helt fra bunden med gode råvarer. Det er en meget mere intens og luksuriøs smag. 

Til hjemmelavet marcipan skal du bruge:

• 1 dl vand
• 1½ dl alm. hvidt sukker,
• Økologisk sukker eller lyst rørsukker
• 200 g smuttede mandler
• 2 spsk. sigtet flormelis

Sådan gør du:

1. Bring vand og sukker i kog i en lille gryde.
2. Lad det boblekoge i 5-6 minutter.
3. Køl det helt af under omrøring, så det ikke krystalliserer.
4. Smut mandlerne og bred dem ud på et viskestykke, til de er tørre.
5. Kom dem i en blender eller foodprocessor med flormelisen og hak dem helt fint.
6. Tilsæt sukkerlagen lidt ad gangen til massen begynder at samle sig (det er ikke sikkert, du skal bruge det hele). Sluk straks - kører massen varm, kan din marcipan skille.
7. Tag massen ud på bordet og ælt den godt sammen med hænderne. Den skal være fugtig, men ikke klistret. Kom eventuelt lidt flormelis på hænder og bord.
8. Pak din hjemmelavede marcipan i film og læg den koldt, til du skal bruge den.

Hjemmelavet nougat

Marcipan og nougat er hinandens bedste venner, og hvis du er rigtig ihærdig, laver du julens konfekt med hjemmelavet marcipan og hjemmelavet nougat. Sidstnævnte er heldigvis også nemt, og så er det altså en helt anden og meget bedre smagsoplevelse end den færdiglavede nougat, man køber i supermarkedet. Især fordi du i den hjemmelavede version bruger rigtige hasselnødder og kan vælge en kvalitetschokolade. Kombinationen af de to luksusingredienser gør hele forskellen. Når du køber nougat i butikkerne vil hasselnødderne typisk også delvist være erstattet af billigere ingredienser. 

Til hjemmelavet nougat skal du bruge:

• 50 g hasselnødder
• 40 g flormelis
• 100 g chokolade (50 g lys og 50 g mørk)

1. Rist nødderne let (på en pande eller i ovnen).
2. Blend nødder og flormelis fint.
3. Smelt chokolade og tilsæt det.
4. Blend nougatmassen godt.
5. Lad massen køle godt af.
6. Ønsker du en finere konsistens, kan du sagtens blende massen igen.

Prøv noget nyt og spring ud i Mette Blomsterbergs nougattoppe, der smager som en lille bid af himlen.

Mette Blomsterbergs opskrifter på konfekt

• Kaneltrøfler
• Pistacie-karameller
• Nougattoppe
• Fudge