Mette Blomsterberg

Mette Blomsterberg - få hendes opskrifter her

Mesterkonditor Mette Blomsterberg har i mange år imponeret danskerne med flotte, fantasifulde og ikke mindst velsmagende kager.

Konditor Mette Blomsterberg havde sin tv-debut i ”Det søde liv” på DR i 2010 og blev efterfølgende dommer i ”Den store bagedyst” på samme kanal i 2012. De to populære programmer gjorde hende kendt og elsket i Danmark. Programmer satte også gang i en regulær bagebølge. Danskerne fik smag for hjemmebag, og flere fik mod på at kaste sig ud i spændende bageprojekter, fordi Blomsterbergs begejstring for sit håndværk smittede, og tv-programmerne gav masser af tips, tricks og inspiration. Sidenhen er Blomsterbergs imperium vokset.

I dag er Mette Blomsterberg selvstændig og har sin egen hjemmeside, hvor hun blandt andet sælger sit eget bageudstyr. Hun har også en egen café, der hedder Blomsterbergs Café & Konditori og ligger på Toftebæksvej 1 i 2800 Kgs. Lyngby. Hun giver også foredrag og har naturligvis udgivet flere kogebøger. Her kan du se titlere:

• Blomsterbergs skønne klassikere
• Forelsket i det søde liv
• Politikens bog om dessert
• Blomsterbergs søde sager
• Blomsterbergs lækkerier Kongerigets Kager Blomsterbergs Jul
• Blomsterbergs BEDSTE
• Blomsterbergs SMÅT OG GODT

Du kan læse mere om Mette Blomsterbergs konditor- og tv-karriere samt om hendes privatliv her på siden. Klik!

Mette Blomsterbergs klassiske opskrifter

På Mad & Bolig er vi utrolig glade for Blomsterbergs opskrifter, og vi har derfor samlet et stort udvalg af hendes klassiske opskrifter på kager, julegodter, konfekt, småkager, desserter, slik og meget mere her på siden. Vores absolut mest populære opskrift er Mette Blomsterbergs vaniljekranse. De er – som mange Blomsterberg-opskrifter – nemme at lave. Faktisk skal du blot bruge 6 ingredienser, hvoraf den vigtigste er rigtig god kvalitetsvanilje. Tilsammen giver de 6 ingredienser en helt fantastisk vaniljekrans, der er sprød udenpå, blød indeni og dufter og smager himmelsk af vanilje. De er et must til jul, og, for mange af os, er det ensbetydende med ægte julestemning, når duften af Blomsterbergs vaniljekranse bølger ud af ovnen og fylder hver eneste krog af hjemmet med netop den karakteristiske vaniljekrans-duft.

De 10 bedste Blomsterberg-opskrifter

Vi har lavet en top 10 over de bedste Blomsterbergs-opskrifter. Der er mange klassiske godter som vaniljekranse og hjemmelavet is. De er alle kendetegnet ved, at det er eviggyldige opskrifter, som du vil lave igen og igen. Vi er, ligesom mange andre, vilde med den svampede gulerodskage, men vores yndlingsopskrift er på den lækre lagkage, som Mette Blomsterberg lavede til Mad & Boligs 20 års fødselsdags. Den er en både sød, smuk og smagfuld, og et sikkert hit til alle slags fødselsdage. 

De 10 bedste opskrifter:

1. Mette Blomsterbergs opskrift på gulerodskage: Den er svampet, smuk og toppet med den lækreste flødeostcreme. Opskriften er en af de 170 opskrifter, som hun har samlet i sin bog "Blomsterbergs Bedste".
2. Mette Blomsterbergs opskrift på hjemmelavet is: Den her opskrift på hjemmelavet is med vanilje og pistacie-krokant er lavet af selveste Mette Blomsterberg, og du kan derfor være helt sikker på, at den bliver et hit. Ifølge Mette Blomsterberg er det en af hendes yndlingsopskrifter.
3. Mette Blomsterbergs opskrift på vaniljekranse: Her får du Mette Blomsterbergs opskrift på lækre vaniljekranse, som vor mormor lavede dem - blot endnu bedre! Husk, at hele hemmeligheden ligger i den aromatiske vanilje, så det er ikke her, du bør gå på kompromis.
4. Mette Blomsterbergs opskrift på citronspecier: Oprindeligt var specier en gammel mønt svarende til fire kroner, men de fleste forbinder navnet med lækre småkager. Mette Blomsterbergs version her er med syrlig citron, der passer godt til den søde småkage. 
5. Mette Blomsterbergs opskrift på havregrynskugler: Den her opskrift på julens bedste havregrynskugler beviser, at Blomsterberg fortsat er landets ukronede kagedronning. Den gør det nemlig nemt at lave små søde havregrynskugler med stor smag.
6. Mette Blomsterbergs opskrift på pandekager: Blomsterbergs pandekage-version er toppet med blød vaniljeparfait og syrlig-sød appelsinsauce. I Frankrig kalder man pandekagerne crêpes suzette, og de indeholder masser af smag, og er en perfekt afslutning på en god middag. 
7. Mette Blomsterbergs opskrift på brød: Det her saftige focacciabrød er toppet med aromatisk rosmarin, og prikken over det berømte i er det knasende og simple flagsalt. 
8. Mette Blomsterbergs opskrift på nougattoppe: Prøv mesterkonditorens egen opskrift på nougattoppe, der pynter på kagefadet, forkæler ganen og er det perfekte stykke sødt til kaffen.
9. Mette Blomsterbergs opskrift på surdejs-rugbrød: Enhver frokost og julefrokost bliver bedre af hjemmelavet rugbrød, og vi har fået lov at dele Mette Blomsterbergs gode opskrift på lækkert rugbrød med saftige kerner og lavet på surdej med jer. 
10. Mette Blomsterbergs opskrift på kransekage: Trænger din jul til et frisk pust af fornyelse, så er her opskriften på kransekage med et tvist af jul. Julefølelsen kommer blandt andet fra de smukke cocktailbær og de søde svesker. 

Mette Blomsterbergs bedste råd

For at lave lige så lækkert bagværk som Mette Blomsterberg behøver man ikke være uddannet konditor. Det kræver selvfølgelig en god opskrift, men det er også godt at tage imod nogle tips fra en ægte bageekspert. Derfor kan du her finde Blomsterbergs bedste bageråd:

• Læs din opskrift igennem mindst to gange, og sørg for at notere dig alle detaljer
• Følg opskriften nøje – mål, vej og temperér meget præcist
• Lav små portioner – det er bedst at lave lidt, men godt
• Brug gerne en god, tung kagerulle, med plads til hænderne
• Placér en fugtig karklud under dit spækbræt – så bliver det liggende
• Brug en savtakket kniv når du hakker nødder
• Find alle de bedste tips og tricks på Mette Blomsterbergs egen hjemmeside. Du kan blandt andet se, hvordan man let laver en flot marcipanrose.

Mette Blomsterberg-opskrift på julekager

Herunder får du opskriften på de lækre og dekorative julemænd, - koner og -træer. 

Dej:

• 800 g hvedemel
• 400 g stuetempereret smør
• 300 g flormelis
• 3 tsk stødt kanel
• 3 tsk stødt nellike
• 8-10 æggeblommer (220 g)
• Sprøjteglasur
• 300 g sigtet flormelis
• ca. 100 g pasteuriserede æggehvider

Fremgangsmåde: 

1. Ælt hvedemel, stuetempereret smør, flormelis, kanel og nellike sammen, til det smuldrer. Kom æggeblommerne i og ælt videre, til dejen samler sig og bliver ensartet. Stil den i køleskabet i 1⁄2 time. Tag dejen ud og rul den relativt tyndt ud i lidt ekstra mel.
2. Udstik ønskede figurer - mænd, koner, juletræer osv. Sæt figurerne på bageplader beklædt med bagepapir. Du kan købe Blomsterbergs udstikkere her!
3. Ælt alle dejrester sammen til en ensartet dej og gentag udrulningen. Du kan lave små pebernødder af de sidste små stykker dej.
4. Bag figurerne i ovnen ved 170 grader i 8-18 minutter afhængigt af tykkelse og størrelse. Kig til dem med jævne mellemrum. Afkøl de bagte kager på en bagerist, inden de pyntes med sprøjteglasur.
5. Sprøjteglasur: Pisk flormelis og æggehvider til en hvid og luftig masse med en håndmikser. Den er færdig det øjeblik, den ikke flyder sammen, når du stopper piskningen.
6. Kom den færdige glasur i et kræmmerhus af bagepapir eller en engangs- sprøjtepose, som du klipper et ganske lille hul i. Pynt figurerne efter eget valg og lad dem lufttørre nogle timer, inden du kommer dem i tætsluttende dåser eller hænger dem op til pynt.

Mere om Blomsterberg

Karriere som konditor 

Mette Blomsterberg blev uddannet fra Lagkagehuset i 1990 og blev forpagter af Glyptotekets Café i 1995. Hun drev både café og konditori i Glyptoteket indtil 2011, hvor hun åbnede sin egen butik, ”Blomsterbergs”. I 2014 udvidede hun med Blomsterbergs Café og Konditori, der ligger i Kongens Lyngby, hvor man både kan spise morgenmad og frokost, men selvfølgelig også smage de skønne kager. Oveni købet kan man bestille kager og desserter til festlige lejligheder. I samme periode som åbningen af ovenstående lancerede hun egen produktlinje, ”Blomsterbergs”. Men hvordan er Mette Blomsterberg egentlig blevet kendt som hele Danmarks konditordronning? 

Blomsterberg på tv

Mette Blomsterberg blev kendt i Danmark efter hun i 2010 optrådte på DR i programmet Det søde liv. Her viste hun, hvordan man bager forskellige kager og laver andre søde sager med udgangspunkt i hendes egne opskrifter. 

Efter at have været med i både Kongerigets Kager og Price og Blomsterberg blev hun i 2012 dommer i Den store bagedyst, et af de mest populære programmer i Danmark, hvor amatørbagere fra hele landet dyster mod hinanden.

Mette Blomsterberg deltog desuden i den tiende sæson af Vild med dans, i 2013, hvor det dog ikke lykkedes hende og dansepartneren Michael Olesen at vinde.

Mette Blomsterberg har udgivet flere bøger

Blomsterbergs første bog var Politikens bog om dessert, der udkom i 2005. Siden da har hun udgivet bøger som et sidestykke til de tv-programmer, hun har været med i.

Således rummede ”Forelsket i det søde liv” opskrifter fra Det søde liv, og ”Kongerigets Kager” opskrifter fra tv-programmet af samme navn.

Dertil har hun udgivet ”Blomsterbergs søde sager” og ”Blomsterbergs Lækkerier”.

Der er altså masser af muligheder for at få indblik i Blomsterbergs unikke kageunivers, blive inspireret af de lækre billeder og selv prøve kræfter med at kreere nogle af de søde sager, hun er kendt for. 

Det personlige liv

Mette Blomsterberg er gift med Henrik Jæger Blomsterberg og har med ham to døtre, Laura og Maja, som vi har set lidt til i programmet "Det søde liv". 

Mette og Henrik arbejder sammen om ”Blomsterbergs”, hvor Henrik står for det forretningsmæssige.

Læs mere om op – og nedturene i Mette og Henrik Blomsterbergs forhold her. 

Du kan få nogle flere af Mette Blomsterbergs bedste opskrifter her:

Mette Blomsterberg CITRONSPECIER
Mette Blomsterberg CITRONTÆRTE
Mette Blomsterberg KOKOSTOPPE
Mette Blomsterberg JULEKRANSEKAGE
Mette Blomsterberg KANELTRØFLER
Mette Blomsterberg LEMON CURD TÆRTE
Mette Blomsterberg NAPOLEONSHATTE
Mette Blomsterberg PECANTÆRTE
Mette Blomsterberg PISTACIE-KARAMELLER
Mette Blomsterberg RABARBER-CUPCAKES
Mette Blomsterberg VALNØDDE-CUPCAKES
Mette Blomsterberg NOUGATTOPPE
Mette Blomsterberg FUDGE
Mette Blomsterberg OTHELLOLAGKAGE