mandag 23.1.12 - Af Mette Blomsterberg, Foto: Lars Ranek
(ca. 35 stk.) ½ polynesisk vaniljestang 180 g sukker 200 g smør, saltet og tempereret 1 æg 75 g mandler, blendet til fi nt mel 250 g hvedemelFlæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, så kornene skilles ad. Rør vaniljesukker, sukker og det stuetempererede smør sammen. Rør ægget med i blandingen og tilsæt slutteligt mandelmel og hvedemel. Hæld dejen i en stofsprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt straks ud i kranse på bagepapir, diameter ca. 5 cm. Bag vaniljekransene ved 200° til de er let gyldne – ca. 10– 14 min. Afkøl på bagerist og opbevar i en tætsluttende dåse.