(6 personer)
110 g gedeost (Soignon)
3 spsk cremefraiche 18 pct.
friskkværnet peber
200 g renset og saltet
stenbiderrogn
1 bdt. grønne asparges
1 rødløg
6 skiver rugbrød

Rør gedeosten lind med cremefraiche og krydr med friskkværnet peber. Vend stenbiderrognen i. Damp aspargeserne i kogende vand i 2 min. Hæld det kogende vand fra og giv dem et chok med iskoldt vand. Skyl dem til de er helt kolde. Skær løget i små tern. Rist rugbrødet og skær brødet i små trekanter. Anret stenbiderrogn, asparges, rødløg og rugbrødstrekanter på et stort fad. Dyp asparges og rugbrød i rognen, drys med rødløg.

Se FORSLAG TIL MENU

Hvilken vin passert til denne fiskeret?
- Få svaret i denne video