Toscansk fiske- og skaldyrssuppe
mandag 22.9.08
- Af Lise Septimius Krogh, Foto: Kristian Septimius Krogh
4 personer
1 gulerod
1 stilk bladselleri
2 store tomater
1 spsk finthakket løg
1 fed hvidløg
1 liter fiskefond
4 jomfruhummere
150 g vongolemuslinger
150 g blåmuslinger
Skær gulerødder, selleri og tomater i mindre stykker og stil til side. Svits løg og hvidløg i en gryde og hæld fonden henover. Tilsæt grønsagerne, muslinger og jomfruhummere. Lad suppen koge i 4 min.
Server suppen varm evt. med godt brød til.