Clafoutis med nektariner

Typisk fransk dessert.

Onsdag d. 5. august 2009 - af Marie Melchior / Foto: Betina Hastoft

(6 personer)
3 æg
150 g sukker
50 g mel
100 g mandelmel
3 dl mælk
1 nip salt
2 spsk ferskenlikør
600 g nektariner
Honningyoghurt:
2 dl græsk yoghurt
3 spsk flydende blomsterhonning

Pisk æggene skummende.
Pisk sukker, mel og mandelmel i dejen. Herefter pisk mælk, salt og ferskenlikør i dejen.
Skær nektarinerne i både.
Smør et ovnfast fad og fordel frugten rundt. Hæld dejen over og bag kagen ved 200° i 30-40 min. til den er fast og gylden. Rør yoghurt med honning.
Server kagen lun med honning-yoghurt.