Mette Blomsterberg vaniljekranse

Mette Blomsterberg vaniljekranse

Ingen jul uden vaniljekranse! Mette Blomsterberg giver dig sin opskrift på lækre vaniljekranse.

Onsdag den 14. oktober 2015 - af Mette Blomsterberg / Foto: Lars Ranek

Hvem drømmer ikke om at kunne gøre mesterkonditoren Mette Blomsterberg kunsten efter, når hun fremtryller den ene søde drøm efter den anden? Her får du Mette Blomsterbergs opskrift på lækre vaniljekranse, som vor mormor lavede dem - blot endnu bedre! Husk, at hele hemmeligheden ligger i den aromatiske vanilje, så det er ikke her, du bør gå på kompromis.

Hvis du er til vaniljekranse, så prøv også opskiften på citronspecier a la Mette Blomsterberg!

Mette Blomsterberg vaniljekranse
ca. 35 stk.

Det skal du bruge til vaniljekranse:

  • ½ polynesisk vaniljestang
  • 180 g sukker
  • 200 g smør, saltet og tempereret
  • 1 æg
  • 75 g mandler, blendet til fint mel
  • 250 g hvedemel

Læs også: 10 tærter til den søde tand

Sådan laver du vaniljekranse:

  1. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, så kornene skilles ad.
  2. Rør vanilje, sukker og det stuetempererede smør sammen. Rør ægget med i blandingen og tilsæt slutteligt mandelmel og hvedemel.
  3. Hæld dejen i en stofsprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt straks ud i vaniljekranse på bagepapir, diameter ca. 5 cm.
  4. Bag dine vaniljekranse ved 200° til de er let gyldne - ca. 10- 14 min.
  5. Afkøl de færdigbagte vaniljekranse på bagerist og opbevar dem i en tætsluttende dåse.

Prøv også: Syndige snickers-macarons

Find flere lækre Mette Blomsterberg-opskrifter her:
Se Mette Blomsterberg lave sin berømte HINDBÆRLAGKAGE
Mette Blomsterberg CITRONSPECIER
Mette Blomsterberg CITRONTÆRTE
Mette Blomsterberg KOKOSTOPPE
Mette Blomsterberg JULEKRANSEKAGE
Mette Blomsterberg KANELTRØFLER
Mette Blomsterberg LEMON CURD TÆRTE
Mette Blomsterberg NAPOLEONSHATTE
Mette Blomsterberg PECANTÆRTE
Mette Blomsterberg PISTACIE-KARAMELLER
Mette Blomsterberg RABARBER-CUPCAKES
Mette Blomsterberg VALNØDDE-CUPCAKES
Mette Blomsterberg NOUGATTOPPE
Mette Blomsterberg FUDGE
Mette Blomsterberg OTHELLOLAGKAGE